Joana Santos iniciou o seu percurso no mundo do café quase por acaso, em regime part-time, numa fase em que via a profissão de barista apenas como um meio para financiar os estudos. O que rapidamente descobriu, porém, foi a complexidade e o fascínio de um universo que acabou por se tornar a sua verdadeira paixão.

Licenciada em Ciências da Comunicação e pós-graduada em Desenvolvimento de Projeto Cinematográfico, encontrou no café uma forma única de criar ligações humanas. Desde cedo percebeu que uma simples chávena pode marcar momentos, memórias e relações - e foi essa consciência que a levou a aprofundar conhecimento e a dedicar-se à profissão de barista de forma cada vez mais exigente. Autodidata por natureza, certificada pela Specialty Coffee Association, mantém uma curiosidade constante e um compromisso diário com a aprendizagem.

Ao longo do seu percurso, entre as várias funções que desempenhou, a formação foi sempre a que mais satisfação lhe trouxe. Partilhar conhecimento, desmistificar o processo que transforma um pequeno fruto cultivado para os lados da linha do Equador numa bebida de excelência e ver a surpresa de quem descobre que o café é simultaneamente arte e ciência tornaram-se motivações centrais na sua carreira.

Na NewCoffee, Joana assume o papel de promover e valorizar a cultura de café dentro e fora da empresa. Através do projeto WeCoffee, leva formação e inspiração a clientes de todo o país - do cimbalino à bica, da meia de leite à chinesa - demonstrando que, apesar das diferenças regionais, existe uma linguagem comum: o café.